Ingredientes
1 taza de calabaza moscada (butternut squash) cortada en cubitos
1 taza de anacardos (remojados durante la noche o hervir durante 15 minutos)
1/2 taza de zanahorias picadas
1/2 taza de levadura nutricional
Sazone al gusto
4 tazas de brócoli
caldo de verduras
Instrucciones
1.Calabaza y zanahorias al vapor
2.Mezcle la calabaza, las zanahorias, los anacardos y la levadura nutricional
3.Sazone al gusto
4.Saltee el ajo y agregue el brócoli (método sin aceite, saltee con un poco de caldo de verduras para comenzar)
5.Vierta la salsa de queso por encima
6.Agrega caldo de verduras a tu preferencia
Opcional: reserve aproximadamente 1 taza de sopa y mezcle un bloque de tofu y luego agregalo nuevamente. Solo para una fuente de proteína adicional.
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