Salsa de Queso Sin Lácteos

Ingredientes

• 4 papas amarillas (peladas y en cubos)

• 2 zanahorias (peladas y cortadas)

• 1/2 taza de anacardos (remojados en agua caliente por 10 minutos si no usas una licuadora de alta potencia)

• 1/4 taza de levadura nutricional

• 1 cucharadita de polvo de cebolla

• 1 cucharadita de polvo de ajo

• Sal y pimienta al gusto

• Opcionales: pimientos asados, chipotle o tus condimentos favoritos

Instrucciones

1. Hierve una olla con agua y cocina las papas y las zanahorias hasta que estén tiernas (aproximadamente 10-15 minutos). Escúrrelas y déjalas enfriar un poco.

2. En una licuadora, combina las papas y zanahorias cocidas, los anacardos remojados, la levadura nutricional, el polvo de cebolla, la sal y la pimienta.

3. Licúa hasta obtener una consistencia suave y cremosa, agregando agua o leche vegetal sin endulzar poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.

4. Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario. Si deseas más sabor, agrega pimientos asados o chipotle para un toque ahumado.

5. Sirve caliente sobre tus platos favoritos o guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.