Receta de Salsa de Cacahuate
Ingredientes:
¾ taza de mantequilla de cacahuate (cremosa o con trozos, según prefieras)
3 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de tamari (o salsa de soya)
1 cucharada de jengibre fresco, picado o rallado
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de jarabe de arce
¼ cucharadita de sal (o al gusto)
½ taza de cilantro fresco, picado
Agua, según sea necesario para ajustar la consistencia
Instrucciones:
1. Prepara los ingredientes: Pica el jengibre y el ajo, y corta el cilantro en trozos grandes.
2. Combina: En un procesador de alimentos o licuadora, agrega la mantequilla de cacahuate, vinagre de arroz, tamari, jengibre, ajo, jarabe de arce y sal.
3. Licúa: Procesa hasta obtener una mezcla suave. Si está muy espesa, añade agua poco a poco (una cucharada a la vez) hasta alcanzar la consistencia deseada.
4. Agrega el cilantro: Añade el cilantro picado a la mezcla y pulsa algunas veces más para incorporarlo, dejando un poco de textura.
5. Prueba y ajusta: Prueba la salsa y ajusta la sal o el jarabe de arce si es necesario.
6. Guarda: Vierte la salsa en un frasco Mason y refrigera. Se conservará por aproximadamente una semana.
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