Muffins de Platano

¿Quién dijo que los muffins no pueden ser saludables y deliciosos? Estos muffins de avena hechos en casa demuestran que puedes disfrutar de un antojo reconfortante y nutritivo sin culpa — y sin ingredientes extraños. ¿Lo mejor? Son rápidos de preparar, llenos de ingredientes buenos para tu cuerpo y completamente personalizables. Cuando los haces tú mismo, controlas lo que llevan, sin aditivos artificiales, solo ingredientes reales y nutritivos. Además, ¡son aprobados por los peques y perfectos para mañanas ocupadas o snacks rápidos! Comer saludable no significa renunciar a lo que te gusta — se trata de hacerlo mejor, bocado a bocado.

Ingredientes:

• 1/2 taza de mantequilla de almendras o mantequilla de maní

• 1 1/2 tazas de plátanos triturados (4-5 plátanos)

• 3 tazas de avena tradicional

• 1 1/2 tazas de leche de soya orgánica

• 1/4 taza de jarabe de arce

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• Pizca de sal rosa

• 1 taza de almendras fileteadas crudas, nueces o chispas de chocolate (opcional)

• 2 cucharadas de Power Shake o MVP Chocolate Protein Shake (para un impulso extra de proteína y nutrientes verdes)

• 1 plátano extra, en rodajas (opcional para decorar)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 375°F (190°C) y engrasa bien un molde para muffins con spray para hornear.

2. Si la mantequilla de almendras está espesa, caliéntala en el microondas durante unos 30 segundos para suavizarla.

3. En un tazón grande, combina todos los ingredientes y mezcla bien hasta que estén integrados.

4. Vierte la mezcla en los moldes para muffins, llenándolos hasta arriba. Opcionalmente, agrega una rodaja de plátano o algunas almendras encima.

5. Hornea durante 20-25 minutos hasta que los muffins estén firmes. Deja enfriar unos minutos antes de sacarlos del molde.

6. ¡Disfrútalos calientes o guárdalos en el refrigerador para desayunos rápidos y fáciles para llevar!

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