Corteza
25 galletas graham veganas o galletas sin gluten
4 cucharadas de mantequilla vegana derretida
Procese las galletas con mantequilla derretida. Luego presione en un molde con forma de resorte de 9 "y hornear durante 10 minutos a 350 °
Relleno
2 tazas de anacardos, remojados durante la noche y enjuagados
1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados 1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de ralladura de limón
2 cucharadas de arrurruz
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de jarabe de arce
3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 lata de leche de coco
Comina todos los ingredientes de relleno. Mezcle o usa un procesador de alta velocidad. Luego vierta sobre la corteza y hornee por 45 minutos a 350 °
Deja reposar hasta que se enfríe y luego mantén en el refrigerador durante la noche.
Adición
2 tazas de arándanos frescos o congelados, cocina a fuego medio.
Agrega 1 cucharadita de arrurruz, revuelva hasta que espese y luego reserve.
Justo antes de servir, agregue la cobertura. ¡Disfrutar!
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