Birria Ramen Vegana

¡Birria Ramen, pero versión vegana! 🌶️🍜

Picante, ahumado y lleno de sabor. Esta versión a base de plantas es otra cosa — hongos + tofu para esa textura carnosa, con todas las especias deliciosas de la birria. Y lo mejor… ¡listo en 2 minutos en la Instant Pot! 🔥

✨ ¿Te atreves a probar esta versión?

Birria Ramen Vegano (Instant Pot)

Ingredientes

Verduras y Hierbas:

• 2 hojas de laurel

• 4 chiles California secos

• 4 chiles de árbol secos

• 1 manojo de cilantro fresco

• 6 dientes de ajo

• 2 cucharaditas de ajo en polvo

• 2 chiles guajillo secos

• 1 chile pasilla seco

• 2 lbs de hongos ostra

• 1 cebolla blanca grande (partida a la mitad)

• 1 cebolla blanca pequeña (picada, para servir)

• Limón en gajos frescos

Proteína:

• 1 bloque de tofu, prensado y cortado en cubos

Enlatados:

• 8 tazas de caldo de vegetales

• 1 lata (14 oz) de tomates triturados

• Fideos de ramen a tu elección

Especias:

• 1 cucharada de orégano mexicano seco

• 1/4 cucharadita de pimienta de allspice

• 1/2 cucharadita de canela molida

• Sal al gusto

Instrucciones

1. Preparar los chiles: Quita los tallos y semillas de los chiles secos.

2. Sofreír: En la función "sauté" de la Instant Pot, sofríe las cebollas, ajos y chiles durante unos minutos hasta que suelten aroma.

3. Licuar: Pasa los chiles, la cebolla, el ajo, las especias y los tomates a una licuadora con 1 taza de caldo. Licúa hasta obtener una salsa suave.

4. Cocinar a presión: Devuelve la salsa a la Instant Pot y añade el resto del caldo, los hongos, laurel, orégano y el tofu. Cocina a alta presión por 2 minutos y haz una liberación rápida.

5. Armar el plato: Cocina los fideos de ramen por separado. Sirve el caldo sobre los fideos y termina con cilantro, cebolla picada y gajos de limón.